Ο Γρηγόρης Ανανιάδης είναι ο ιδιοκτήτης του εκτροφείου πτερωτών θηραμάτων «Αρτεμις». Ξεκίνησε πριν από περίπου 25 χρόνια και ύστερα από επίπονη προσπάθεια βλέπει τα ορτύκια του να καταγράφουν υψηλές πωλήσεις και αξιοζήλευτη φήμη.
Αβγά. Η επώασή τους διαρκεί 16 - 18 ημέρες και γίνεται σε σύγχρονες εκκολαπτικές μηχανές.Το ορτύκι, το μικρό, αλλά ξεχωριστό αυτό αποδημητικό πτηνό, κατέχει περίοπτη θέσηστις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών λαών. Αν και το μήκος του δεν υπερβαίνει τα 20 εκατοστά και το βάρος του τα 200 με 250 γραμμάρια, το τρυφερό του κρέας που είναι πλούσιο σε βιταμίνες, σίδηρο και φώσφορο, το τοποθετεί ανάμεσα στα πλέον γευστικά θηράματα.
